Elisa 29 de mayo de 2011 
Inlcuir en la dieta frutas y vegetales siempre es recomendable. Sin embargo, en ocasiones no sabemos muy bien como prepararlos para que sean sabrosos y a la vez light.
El caso de la acelga es uno de ellos, muchas veces dejamos de incluirla en el menú diario porque no sabemos cómo prepararla adecuadamente para lograr un plato sustancioso, con buen sabor y bajo en calorías.
Aquí les traemos una receta muy sencilla de preparar que consiste en un plato de acelgas con el agregado de gambas y una deliciosa salsa bechamel light que le otorga una textura y sabor muy especial.
Ingredientes plato principal
- Acelgas 1 kg.
- Gambas 125 g. ( sin cáscara)
- Aceite de oliva media cucharada
- Ajo 2 dientes
Ingredientes salsa bechamel light
- Leche desnatada 1 vaso y 1/2
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Harina Integral 1 cucharada
- Agua de cocción de las acelgas 1/2 vaso
- Sal 1 cucharadita
- Nuez moscada 1/2 cucharadita
Preparación
Cocina las acelgas al vapor.
Colocar en una sartén el aceite y los ajos picados, agregando las gambas.
Cocinar a fuego suave por un minuto y añadir las acelga cocidas. Reservar
Preparar la salcha bechamel colocando todos los ingredientes en un recipiente y mezclando hasta formar una mezcla homogénea.
Cocinar a fuego suave hasta espesar.
Colocar el preparado de acelgas y gambas en un recipiente para horno y rociar con la salsa bechamel.
Gratinar en horno medio durante 10 minutos.
