Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea es una de las más saludables que podemos realizar. Es aconsejable para personas de diferentes edades por ser equilibrada y muy variada, en que se destacan los alimentos que se cultivan en la zona del Mediterráneo, tal como su nombre lo indica.

Entre los productos fundamentales son: el olivo, la vid, el trigo. Estos productos pueden encontrarse en los siguientes alimentos: aceite de oliva (principal fuente de grasa), pastas y pan (principal fuente de hidratos de carbono), vino, hortalizas, frutos secos, frutas, legumbres (fuentes de antioxidantes y fibras), pescados y aves de corral (fuente de proteínas).

Este tipo de dieta debe estar acompañada por una vida sana en general, haciendo ejercicios, caminando, tomando sol y descansando la cantidad de tiempo necesaria.

La Dieta Mediterránea fue una excelente opción que encontraron los nutricionistas de Grecia cuado descubrieron los beneficios que traían a las personas con enfermedades degenerativas o enfermedades cardiovasculares, dándole a las personas una mayor esperanza de vida.

Sus antecedentes se pueden ver a partir de la década del 60 cuando se llevó a cabo una investigación epidemiológica que se llamó ‘Estudio de los Siete Países’ la cual se encontró dirigida por Ancel Keys. El estudio buscaba conocer más acerca de los hábitos alimentarios y dietéticas de distintos países, entre los que se encontraban cuatro países no mediterráneos (Japón, Holanda, Finlandia, Estados Unidos) y tres mediterráneos (Italia, Grecia, Yugoslavia).

Dentro de los resultados se vio una mejor salud en los habitantes de los pobladores mediterráneos. En esta zona se llevaba una dieta con características diferentes, se alimentan con importantes cantidades de carnes blancas y pescados, leguminosas, cereales, verduras, frutas y muy poca cantidad de carnes rojas, además acostumbran acompañar sus comidas con un vaso de vio.

Evitan en consumo de grasas, salvo el aceite de oliva. Esto hace de la dieta una buena aliada para mantener la salud.

Características principales de esta dieta:

• Cuenta con poca cantidad de grasas saturadas ya que casi no se consumen carnes rojas
• Alta cantidad de grasas monoinsaturadas, como aceite de oliva
• Equilibrio justo entre los ácidos grasos poliinsaturados
• Poca cantidad de proteínas de origen animal
• Gran cantidad de antioxidantes, obtenidos de frutos secos, verduras, legumbres, frutas
• Rica en fibras, obtenidas de cereales, legumbres, verduras y frutas

La Dieta Mediterránea es aconsejada por los profesionales para las personas que tienen problemas cardiacos y problemas con el colesterol en su sangre, sin importar si son o no habitantes de la región mediterránea.

Te brindaremos un modelo clásico de Dieta Mediterránea, aclarando que en ocasiones se pueden realizar diferentes cambios. Como siempre te decimos cuando vayas a realizar una dieta determinada es aconsejable consultar previamente con tu médico.

Para el desayuno y para las meriendas:
Alternativa 1: café o té con leche desnatada, diferentes cereales (se puede agregar miel), tostada con queso untable.
Alternativa 2: frutas, cereales (endulzadas con miel)
Alternativa 3: té o café, yogur desnatado, tostada con queso untable

• Día Lunes:

Pollo grillado
Ensalada (zanahoria rallada y huevo)
Diferentes legumbres

• Día Martes

Tortilla de patatas preparada con unas gotas de aceite de oliva
Brócoli con limón, condimentada con aceite de oliva, una porción de pescado

• Día Miércoles:

Bife de ternera a la plancha
Una porción de arroz
Verduras gratinadas

• Día Jueves

Ensalada caprese
Patatas al horno o asadas
Hamburguesa de verdura, soja o carne ¿elaboración casera?

• Día Viernes

Empanadas o tarta de atún
Pollo grillado acompañado de ensalada (espárragos y palmitos, condimentados con limón)

• Día Sábado

Paella
Caldo de verduras

• Día Domingo

Coles de Bruselas con aceite de oliva
Una porción de pasta con salsa de tomate

Consejos para tener en cuenta:
No comer hidratos de carbono (galletas, pan, bollería)
Beber un mínimo de dos litros de agua por día
Las frutas deben ser ingeridas con una distancia de tres horas con respecto a las otras comidas
Siempre cocinar con aceite de oliva

Fuente de la Foto 1 | Flickr – Pierofix
Fuente de la Foto 2 | Flickr – Natanvd