Dieta para diabéticos

Una enfermedad que afecta a muchas personas en la actualidad, la diabetes,  y una dolencia que tiene comienzo con un aumento de la concentración de glucosa en sangre. Situación que traer aparejado el hecho que el paciente deberá además de realizarse chequeos diarios para controlar la glucosa, cambiar su dieta de manera radical.

Los cambios en los hábitos alimenticios son fundamentales para controlar la diabetes, se deberán eliminar todos los alimentos que contengan azúcar, ingerir mayor cantidad de alimentos integrales, las carnes serán magras, agregándose mayor cantidad de vegetales al menú diario y beber 2 litros  de agua diariamente.

Podríamos decir que al igual que la pirámide alimenticia básica también existe una con los alimentos que los diabéticos pueden ingerir. La misma se divide en seis grupos con diferentes tamaños para cada uno de los grupos de alimentos.

Se diferencia con la pirámide de los grupos básicos de alimentos es que aquí los grupos se basan en el contenido tanto de proteína como de carbohidratos en lugar de clasificar los alimentos.

Por otra parte, las personas que padecen de diabetes también suelen tener problemas de tipo cardiovascular, teniendo en cuenta que la forma de metabolizar las grasas se relaciona estrechamente con la metabolización de los hidratos de carbono. Por ello,  la ingestión de grasas debe realizarse de forma repartida por ejemplo: 10% grasas saturadas, un 10% de grasas monoinsaturadas y otro 10% de grasas poliinsaturadas.

La dieta deberá ser variada y rica en frutas y verduras frescas, de esta forma el consumo de calorías será reducido.

Además de seguir una dieta equilibrada es aconsejable comenzar a realizar actividad física para que el cuerpo pueda eliminar toxinas.

Para aquellos que padecen diabetes y además tienen unos kilos de más aquí una dieta que no sólo sirve para bajar de peso sino para controlar la glucemia.

Menú para una semana:

Día 1

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media mañana
  1 pomelo cortado al medio
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 plato mediano de budín de carne
  1 porción de ensalada de chauchas y zanahoria rallada
  1 gelatina diet
• Merienda
   1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 yogur desnatado
• Cena
  1 taza de caldo de verduras
  1 porción de pescado asado
  1 porción de  espinaca cocida al vapor
  1 fruta fresca

Día 2

• Desayuno
  1 taza de infusión con leche desnatada
  1 tostada de pan integral con queso untable bajas calorías
• Media mañana
  1 fruta asada
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras
  1 taza de arroz integral
  1 pechuga de pollo a la plancha sin piel
  1 porción de ensalada de zanahoria rallada
  1 rodaja de piña fresca
• Merienda
  1 taza de té con leche desnatada
  1 rodaja de pan integral tostada
• Media tarde
  1 loncha de queso baja calorías
• Cena
  1 taza de caldo de verduras casero
  1 porción de pastel de carne y calabaza
  1 fruta fresca

Día 3

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral con queso untable desnatado
• Media mañana
  1 zanahoria
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 porción de atún
  1 tomate cortado al medio  con aceite de oliva, ajo y perejil
  1 gelatina de cerezas diet
• Merienda
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 yogur desnatado
• Cena
  1 taza de caldo de verduras
  2 porciones de pizza de vegetales
  1 gelatina dietética

Día 4

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral con queso untable desnatado
• Media mañana
  1 fruta
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 porción de pollo sin piel
  1 porción de ensalada de alcachofa
  1 manzana asada
• Merienda
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 zanahoria rallada
  1 gelantina diet
• Cena
  1 taza de caldo de verduras casero
  2 albóndigas de pescado
  1 porción de ensalada de zanahoria rallada
  1 fruta fresca

Día 5

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral con queso untable diet
• Media mañana
  1 tomate
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 hamburguesa casera
  1 porción de acelga gratinada con salsa blanca dietética
• Merienda 1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 yogur desnatado
• Cena
  1 taza de caldo de verduras casero
  1 porción de ensalada cesar con pollo
  1 porción de ensalada de frutas

Día 6

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral con queso untable diet
• Media mañana
  1 yogurt desnatado
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 plato mediano de spaghetti con salsa de tomate natural
• Merienda
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 fruta fresca
• Cena
  1 taza de caldo de verduras casero
  1 porción de carne de ternera
  1 fruta fresca

Día 7

• Desayuno
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
  1 loncha de queso diet
• Media mañana
  1 zanahoria
• Almuerzo
  1 taza de caldo de verduras cocidas
  1 plato mediano de budín de berenjenas
• Merienda
  1 taza de té con leche desnatada
  1 tostada de pan integral
• Media tarde
  1 fruta fresca
• Cena
  1 taza de caldo de verduras casero
  1 pechuga de pollo al horno sin piel
  1 porción de  espárragos al vapor
  1 fruta fresca

Foto 1 Fuente SXC
Foto 2 Fuente Nlm Nih