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La dieta macrobiótica

4 diciembre, 2009 By Javier López Leave a Comment

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Nacida en Oriente, creada por Georges Ohsawa en 1957, y basada en el consumo de legumbres y granos, la dieta macrobiatica es en realidad  un conjunto de normas encaminadas a conseguir una vida saludable.

Es una alimentación basada en la medicina china y el budismo zen, el equilibrio del yin y el yang que se encuentran en toda la naturaleza.

Esta filosofía de vida y alimentación sostiene que la ausencia de enfermedad es posible cuando el yin y el yang están en armonía y existiendo una relación muy estrecha entre el estado de ánimo y la alimentación.

La dieta macrobiótica estuvo muy de moda en los años 80, luego fue disminuyendo su popularidad debido a los posibles efectos no benéficos que podría traer a la salud.

La mayoría de las personas creen que la dieta macrobiótica es para adelgazar o mantenerse en el peso y esto no es así, ya que si bien siguiéndola el organismo acumulará menos proteínas y grasas su fin es evitar la saturación de ciertos alimentos.

Realizada de forma adecuada se aprende a comer alimentos nutritivos y naturales que brindan al organismo fibras, vitaminas y minerales, facilitando la eliminación de toxinas.

Las principales características de l dieta macrobiótica son:

  • El 50% de los alimentos a ingerir diariamente son cereales integrales como arroz, mijo, avena, cebada, centeno, trigo sarraceno, cuscus y maíz.
  • Un 25% de ingesta diaria de hortalizas y vegetales cocidos.
  • Una a dos tazas de sopa diariamente con vegetales o algas.
  • Un 15% del total de la comida diaria deberán ser legumbres.
  • Proteínas animales como pescado blanco como máximo dos veces a la semana.
  • Huevos, uno cada diez días y solamente se permiten los fertilizados.
  • Frutas tanto cocida como seca y en algunas ocasiones  pueden consumirse frescas.
  • Bebidas té y café de cereales, agua (de preferencia tibia), siempre después de las comidas.
Leer más  Dieta baja en carbohidratos

Deben evitarse, carnes rojas, grasas animales, lácteos, azúcares, tomates, patatas, alimentos refinados, aquellos que tienen conservantes o cultivados con abonos químicos.

En la dieta macrobiótica se utilizan algas marinas como Kuzu, mebosi y lotus.

En general los alimentos yang son aquellos que pertenecen al reino animal y los yin a los del reino vegetal.

Los cereales son los más equilibrados y para condimentar se usa sal marina.

Para no tener deficiencia de nutrientes deben incluirse todos los grupos de alimentos a las comidas diarias y siempre de forma balanceada.

Foto SXC

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