El pan dulce es una tentación contra nuestra figura, pero también es delicioso y tradicional en Navidad, por ello y para no privarnos de comer un buen trozo de pan dulce, les proponemos una versión light del pan dulce tradicional.
De todas maneras se debe comer con moderación y tener en cuenta las calorías que tiene por porción que son de aproximadamente unas 150, por ello no se debe abusar.
Ingredientes:
- Harina común 250 grs.
- Harina integral 150 grs.
- Levadura de cerveza fresca 50 grs.
- Leche desnatada 100 cm3
- Huevos 2
- Esencia de vainilla a gusto
- Ralladura de 1 limón
- Agua de azahar 1 cucharada
- Edulcorante apto para cocinar 1 y ½ cucharada
- Margarina light 25 grs
- Pasas de Uva 50 grs. (opcional)
Preparación
En un recipiente disolver la levadura de cerveza en la leche tibia.
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En otro recipiente tamizar los dos tipos de harinas y hacer un hueco en el centro.
Agregar en el hueco la levadura diluida, ralladura de limón, agua de azahar, edulcorante, la margarina y los huevos.
Primero mezclar incorporando de a poco las harinas hasta formar una masa. Amasar vigorosamente hasta obtener una masa lisa y elástica.
Forma un bollo y deja leudar en lugar templado hasta que la masa doble su volumen.
Cuando ya ha leudado lo suficiente volver a amasar, si se le van a agregas pasas de uva este es el momento para hacerlo.
Armar el pan dulce colocándolo en un molde de papel.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura suave (180º) por espacio de unos 50 minutos o hasta que se encuentre dorado.
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