Tortilla light de zanahorias
Ingredientes
200 grs. de zanahorias ralladas
2 huevos
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
Preparación
En una sartén colocar la cebolla en el aceite y una vez que están transparentes agregar las zanahorias.
Colocar en un recipiente y salpimentar, agregar el queso rallado y los huevos ligeramente batidos.
Calentar una sartén antiadherente, colocar la preparación y una vez que tome forma dar vuelta. Continuar la cocción unos minutos y servir inmediatamente.
Receta 2
Cazuela de Choclo desgranado light
Ingredientes:
1 lata de choclo desgranado (sin el agua)
2 tomates perita
400 grs. de calabacita (cortada en cubitos)
1 hoja de laurel
1 cebolla picada
1 ají rojo picado
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Colocar los vegetales en una sartén con un chorrito de aceite de oliva calentar dejando que se doren un poco
Agregar ½ tacita de agua 1 cocinar hasta que todos los vegetales estén traslúcidos.
Incorporar los tomates y el laurel y al romper el hervor recién agregar el choclo de maíz.
Condimentar con sal, pimienta, oréganos y pimentón.
Cocinar por 5 minutos más y servir.
Receta 3
Filete de pechuga de pollo con corazones de alcachofas
Tanto el pollo como las alcachofas suelen utilizarse para formar parte de un menú light. Además, la alcachofa tiene propiedades diuréticas que la hacen interesante para quienes sufre de retención de líquidos, ayudando además a eliminar las toxinas acumuladas en el organismo.
Esta es la receta para una porción:
Ingredientes
1 Filete de pechuga de pollo
2 Corazones de alcachofas
1 Puerro
1/2 taza de caldo de vegetales
Aceite 1 cucharada
Curry 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar los corazones de alcachofas en cuartos y picarlos.
Rociarlos con zumo de limón y reservar.
Corta la pechuga de pollo en cubos, colocarlos en una sartén y sofríelos en el aceite de oliva.
Cuando estén dorados, añadir las alcachofas y el puerro finamente cortado.
Por último añadir el caldo de vegetales y el curry.
Cocer a fuego suave hasta obtener una salsa ligera.
Retirar salpimentar a gusto y servir acompañado con arroz integral
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